1 лютого – Міжнародний день десерту

Першого лютого кожного року світ відзначає цікаве та смачне свято – Міжнародний день десерту.

Святкування дня десерту почалося з появи нового виду ласощів – кейк-попа, а згодом символом цього дня стали й інші тістечка.

Створення тістечка ініціювала американка Енджі Дадлі – блогерка й кондитерка. Вона прославилася як авторка десерту кейк-поп, вважають, що саме його поява 1 лютого 2008 року і дала старт святу.

Кейк-поп – десерт, що нагадує чупа-чупс (цукерку на паличці). Спочатку його готували з бісквітного тіста і шоколадної глазурі, але пізніше з’явилися варіації.

Ідея мініатюрного тістечка у вигляді кульки сподобалася не всім, але сама Дадлі в неї повірила і стала випікати численні варіації кейк-попів. Вона почала надавати їм різної форми і випікати тістечка до свят: Різдва, Хелловіну, Дня подяки.

Невдовзі такі тістечка стали затребуваними: вони подобалися аудиторії різного віку і були зручною стравою для подавання на вечірках і дитячих святах. Дадлі стала справжньою зіркою у США. Вона випустила книгу “Кейк-попи: підказки, поради та рецепти” і стала проводити майстер-класи з виготовлення тістечка на паличці.

На зустрічі з Дадлі в американських супермаркетах почали вишиковуватися черги, щоб узяти в неї автограф або розвідати новий секрет приготування кейк-попів.

А мережа кав’ярень Starbucks купила в кондитерки права на продаж цього десерту у своїх закладах.

Міжнародний день десерту став узагальненим святом, присвяченим не тільки кейк-попу, а й усім солодощам у принципі. В перший день лютого кондитерські різних країн презентують новинки меню, проводять майстер-класи із приготування та оформлення десертів, влаштовують конкурси кухарів.

Бізе, брауні, грильяж, крем-брюле, панкейки – самі назви таких десертів вже смачнющі. Мабуть ви знаєте, що подача десерту – це сигнал для гостей про закінчення свята чи якогось іншого застілля? Тому за правилами етикету господар не подає десерт дуже рано, але й не затягує його подачу до півночі.

А ще кожна країна славиться своїми десертами й ось декілька з них: Україна – варення, «Київський торт»; Франція – бланманже; Японія – вагасі; Італія – панна котта; Бразилія – бразильські трюфелі «бригадейра»; Німеччина – Berliner Pfannkuchen (берлінські пончики).

У відділі виробничої літератури Волинської ДОУНБ імені Олени Пчілки є книги, за допомогою яких можна дізнатись про традиції та рецепти приготування десертів не тільки української кухні, а й світової: "Золота енциклопедія сучасної кулінарії», дитяча енциклопедія "Я пізнаю світ. Кухні народів світу", «Кухні народів світу», «Національна кулінарна спадщина України», «Кулінарне мистецтво», «Готуємо разом» тощо.

Приємного читання, черпайте рецепти солодких смаколиків:

 

Альхабаш О. А. Українська кухня / О. А. Альхабаш. Харків : Віват, 2016. – 71 с. : кольр. іл. – (Смак країни).

 

Бейзер З. Навколо світу з Інгридиками. Атлас смаків : дивовижні рецепти для всієї сім'ї / З. Бейзер, Дж. Шарп ; пер. з англ. Т. Кузьменко ; худож. К. Дікасон. –  Київ : КНИГОЛАВ, 2018. – 64 с. : іл. – (Дитяча полиця).

 

Вербенець О. Страви на чотири пори року. Зима / О. Вербенець. – Львів : Свічадо, 2017. – 136 с.

 

Грузинська кухня / пер. на укр.: Т. Мириджонашвілі, І. Близнюкова. – Харків : Клуб сімейного дозвілля, 2016. – 158 с. : іл.

 

Дейниченко Г. В. Технологія молочно-білкових запіканок з використанням йодвміщуючих водоростевих добавок : монографія / Г. В. Дейниченко, Л. Л. Івашина, Т. О. Колісниченко. – Київ : Кондор, 2017. – 122 с.

 

Домашнє тісто. 500 рецептів. Печемо і смажимо з дріжджового, заварного, здобного, листкового, пісочного, пряникового тіста / уклад. Н. Ю. Попович. – Харків : Клуб сімейного дозвілля, 2015. – 381 с.

 

Золота енциклопедія домашньої кулінарії / пер. на укр. І. Г. Данилюк. – Донецьк : БАО, 2008. – 605 с.

 

Івченко З. Готуємо по-українськи. Приготування страв та фото авторки / З. Івченко. – Львів : Урбіно, 2021. – 158 с. : кольр. іл.

 

  Івченко З. Літо на тарілці / З. Івченко. – Львів : Урбіно, 2021. – 158 с. : кольор.іл.

Караваєва Л. Рецепти галицької кухні. Найкращі адаптовані рецепти / Л. Караваєва. – Львів : Апріорі, 2016. – 134 с. : кольор. іл.

 

Клопотенко Є. Зваблення їжею з українським смаком / Є. Клопотенко. – Київ : КНИГОЛАВ, 2020. – 162 с. : кольор.іл. – (Полиця нон-фікшн).

 

Клопотенко Є. Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати / Є. Клопотенко. – Київ : КНИГОЛАВ, 2021. – 190 с. – (Полиця нон-фікшн).

  

Кулінарні секрети сестри Ольги. – Львів : Свічадо, 2015. – 128 с.

 

Лаврик О. В. Україна. Все, що робить нас українцями / О. В. Лаврик. – Харків : Віват, 2015. – 256 с. – (Культурна спадщина Українців).

 

    Лебовіц Д. Солодке життя в Парижі / Д. Лебовіц ; пер. з англ. О. Голуб. – Харків : Віват, 2019. – 320 с. : іл. – (Дозвілля).

 

Лильо І. Львівська кухня / І. Лильо. – Харків : Факт, 2016. – 255 с.

 

Найкращі страви на щодень і на свята. Велика книга кулінарних рецептів / уклад. І. М. Тумко. – Харків : Віват, 2018. – 240 с. : кольр.іл. – (Bon Appettit).

 

Ощипок І. М. Кухні народів світу : навч. посіб. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов, М. І. Філь. – Львів : Магнолія 2006, 2019. – 244 с.

 

 Плесконос А. А. Національна кулінарна спадщина України / А. А. Плесконос, Н. Л. Писаренко ; худож. О. Андрощук. – Київ : Балтія Друк, 2021. – 150 с.

 

Саніна І. Л. Східні солодощі / І. Л. Саніна. – Харків : Аргумент-Принт, 2014. – 72 с. – (Смак країни).

 

 Сенічкін Р. Сніданки для дітей / Р. Сенічкін. – Київ : Бурда-Україна, 2015. – 209 с. – (Бібліотека 1+1. Ти не один).

 

Старшинова А. Ю. Кулінарне мистецтво / А. Ю. Старшинова, Л. С. Казарян. –Донецьк : ГлоріяТрейд, 2013. – 224 с.

 

Сумська О. В. Готуємо разом. Сучасна українська кухня / О. В. Сумська. – Харків : Веста, 2010. – 160 с. : іл.

 

Цвек Д. Я. До святкового столу / Д. Я. Цвек. – Львів : Каменяр, 1973. – 199 с. : іл.